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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxa e sobrecoxa10 unidade(s)
- Quiabo2 kg
- Alho (dente)10 unidade(s)
- Cebola grande bem picada1 unidade(s)
- Óleo (o bastante para fritar o frango a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Pique ao meio cada pedaço de frango. Antecipadamente, tempere o frango com alho, sal, pimenta do reino e deixe marinar por o máximo de tempo. Coloque óleo em uma panela grande e grossa para fritar esses pedaços de frango. Frite e vai pingando água até o frango estar bem frito e dourado.
- Enquanto o frango frita, NÃO LAVE O QUIABO, limpe ele com um pano de prato úmido, dessa forma ficará limpo e não irá babar. Após limpar pique em rodelas medianas, ajuda também a não babar picando um pouco maior.
- Jogue um pouco de sal em cima do quiabo e espalhe de forma homogênea. Em uma outra panela, coloque mais um pouco de óleo e frite o quiabo sem ficar mexendo. Mexer no quiabo faz ele babar mais ainda.
- Depois de uns 20 minutos fritando, é hora de escorrer o óleo do quiabo e deixar reservado.
- Nesse tempo seu frango deve estar muito bem frito. Então agora é hora de escorrer o óleo do frango em outra panela e deixar somente um pouco de óleo no frango. Junte o quiabo com o frango, deixe fritar bem até começar a dourar quiabo. Se achar muito seco, coloque mais óleo no frango que já está com o quiabo.
- Agora é hora de pegar uma água fervente e derramar sobre a panela do frango com quiabo até cobrir. Deixa abrir fervura até ver que esse molho está encorpado, deixando sempre a panela semi-tampada.
- Corrija o sal e demais temperos se necessário, espere secar um pouco desse molho e pronto. Desligue e pode servir.
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