Frangão de Natal

Receita beeem "Nataliiieeena" 😅🎅🎄 Aprendi uma receita de família e me arrisquei fazendo o "Frangão" de Natal... Ler mais

🇧🇷Brasil

600 min(s)

4 porções

Lilia Paschoal

Anota aí as dicas: primeiro você precisa entender que vamos começar a temperar a carne um dia antes, ok?
Descongele a carne em temperatura ambiente e enquanto ela descongela você prepara o tempero, segredo da minha Avó e sabor dos nossos natais em famìlia
🍀Ingredientes para o tempero (para 2kg): salsinha e hortelã a gosto, 1 csp rasa de tempero completo, 1/2 cebola ralada, 2 dentes de alho....
...1 csp de açafrão, 1csp de molho inglês, 1/2 copo de água filtrada e 1csp de vinagre. Bata tudo no liquidificador.

Preparo da carne
Depois que a carne estiver descongelada, lave bem em água corrente. Em uma bacia, coloque o tempero dentro e fora do "Frangão".
Coloque em uma bacia com tampa e leve pra a geladeira. De vez enquando, vire o "Frangão" para garantir que pegue o sabor do tempero nele todo.

No dia seguinte....
Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque o "Frangão" com todo o caldo do tempero envolto em papel alumínio (bem fechadinho) no forno e acompanhe o coziment
No geral demora umas 3h para assar. Depois que você perceber que a carne está bem cozida, tire o papel alumínio
O excesso de caldo da forma e reserve (depois vamos fazer um molho com ele).
Passe uma camada generosa de manteiga por todo o "Frangão" (se preferir passe manteiga com tomilho e outras ervas) e leve ao forno para dourar.
Vire ele dos dois lados para garantir que ficará dourado por inteiro. E pronto!! Depois é só usar a criatividade e servir como quiser.
Eu selei rodelas de abacaxi na manteiga e enfeitei a forma com ervas e frutas secas.

Preparo do molho
Pegue o caldo que estava no tabuleiro que foi ao forno, coe e reserve a parte líquida. Coloque em um potinho com tampa e deixe no congelador por 30min
A gordura vai "endurecer" e vai ficar mais fácil de ser retirada.
Pegue o líquido que sobrou, coloque em uma panela e misture com um pouco de suco de maça.
Para engrossar dissolva 1csp de maizena em água, e misture com o resto do molho. Sirva a parte.