Filé de frango com tempurá de legumes e molho asiático

Name: Filé de frango com tempurá de legumes e molho asiático
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Filé de frango; 20 g Farinha de trigo; 20 g Amido de milho; 5 g Fermento químico; a gosto Água gelada; a gosto legumes em battonet; 1 unidade(s) Ovo; 2 unidade(s) Alho; 30 g Molho de soja; a gosto Óleo vegetal; a gosto Cebolinha; a gosto Gengibre; 5 g Açúcar refinado; a gosto Sal e pimenta; 30 ml Limão

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Ticiane Pissollitto

@ticipissollitto

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de frango150 g
Farinha de trigo20 g
Amido de milho20 g
Fermento químico5 g
Água gelada a gosto
legumes em battonet a gosto
Ovo1 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Molho de soja30 g
Óleo vegetal a gosto
Cebolinha a gosto
Gengibre a gosto
Açúcar refinado5 g
Sal e pimenta a gosto
Limão30 ml

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino
Prepare a massa do tempurá. Em um bowl peneire a farinha, amido e fermento químico. Junte o ovo aos secos.
Va adicionando a água gelada aos poucos, a fim de criar uma massa grossa, mas com aspecto líquido. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Aqueça o óleo a 180 graus, mergulhe os legumes da sua escolha 1 a 1 na massa e deixe que escorra a massa rapidamente e frite até dourar. Reserve em papel absorvente.
Grelhe o frango em uma panela bem quente, deixe que doure até que esteja cozido no centro sem secar. Reserve.
Prepare o molho na mesma panela. Adicionando um fio de azeite, o alho, molho de soja, o limão e o açúcar. Deixe apurar, corrija os temperos.
Volte o filé de frango na panela, cozinhe por alguns minutos acrescente o gengibre ralado.
Sirva o filé de frango, regado com o molho e guarnecido do tempurá. Finalize com cebolinha.