Batata Rosti Recheada com Frango e Catupiry

Name: Batata Rosti Recheada com Frango e Catupiry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 kg Batata; a gosto Sal; 300 g Frango desfiado temperado; 4 colher(es) de sopa Catupiry; 1/2 xícara(s) Azeite extravirgem; a gosto Orégano

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1 kg
Sal a gosto
Frango desfiado temperado300 g
Catupiry4 colher(es) de sopa
Azeite extravirgem1/2 xícara(s)
Orégano a gosto

Coloque as batatas com a casca para cozinhar em uma panela com água e sal
Após ferver a água deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, escorra a água e mergulhe as batatas em água gelada, após esse processo escorra e reserve as batatas
Deixe na geladeira de um dia para o outro (esse processo é essencial)
No dia seguinte descasque as batatas e passe no ralador grosso
Coloque em uma tigela mas não mexa muito para não formar um purê, apenas tempere com sal
Em uma frigideira antiaderente coloque duas conchas de servir da batata ralada e espere cozinhar por uns minutos, após cozinhar acrescente o recheio de frango com Catupiry e tempere com orégano a gosto
Feche com outra porção de batata ralada (duas conchas de servir) e apenas acerte com as mãos (não aperte)
Deixe em fogo médio e regue as bordas da batata com azeite e deixe cozinhar até dourar, retire o excesso de azeite com uma colher e reserve
Use um prato para apoiar a frigideira e virar a batata de lado com cuidado
Coloque o restante do azeite que vc reservou e deixe dourar, retire o excesso de azeite e sirva em seguida 😉