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Tortilla de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingrédients
- Recette
- Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles1 kg
- Huile d'olive extra vierge250 ml
- Oignons émincés250 g
- Oeufs6 unités)
- Sel au goût
- Coupez les pommes de terre en tranches et ajoutez du sel (au goût), puis faites chauffer l'huile dans une poêle profonde antiadhésive et faites revenir les pommes de terre et les oignons pendant environ 20 minutes, en gardant la poêle couverte et en remuant les pommes de terre pour qu'elles ne brûlent pas . Retirer ensuite à l'aide d'une écumoire et réserver dans un bol.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis placez les œufs battus avec les pommes de terre et mélangez le tout. Égouttez l'excès d'huile de la poêle, que vous avez utilisée pour faire frire les pommes de terre, et versez le contenu du bol, étalez uniformément et faites cuire à feu moyen en desserrant les côtés. Laisser dorer le dessous avant de retourner la tortilla à l'aide d'une grande assiette peu profonde. Alors, remettez-le dans la poêle pour faire cuire l'autre côté. Enfin, retirer de la poêle et servir chaud ou froid. Si vous préférez, coupez la tortilla en petits morceaux et servez avec des tranches de pain.
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