Risotto Pomodoro aux poivrons grillés

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Risotto Pomodoro aux poivrons grillés

Name: Risotto Pomodoro aux poivrons grillés
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz arborio; 1 l Bouillon de légumes; 2 tasse(s) Sauce tomate; 80 ml Vin blanc (sec); 1/2 unités) Oignon blanc moyen (haché); 1 unités) Poivron rouge; 2 unités) Ail pelé (haché); au goût Basilic (feuilles); 100 g Parmesan râpé; 80 g beurre non salé; au goût Noix de muscade, sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingrédients
Recette

Riz arborio2 tasse(s)
Bouillon de légumes1 l
Sauce tomate2 tasse(s)
Vin blanc (sec)80 ml
Oignon blanc moyen (haché)1/2 unités)
Poivron rouge1 unités)
Ail pelé (haché)2 unités)
Basilic (feuilles) au goût
Parmesan râpé100 g
beurre non salé80 g
Noix de muscade, sel et poivre au goût

Rôtir le poivron : Tapisser les plaques de cuisson de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage. Placez une grille sur le brûleur que vous allez utiliser et allumez la flamme. Placez le poivron dessus à feu doux et retournez-le lorsque la peau commence à brûler. Lorsque tous les poivrons sont brûlés, éteignez le feu. Tenez les poivrons (encore chauds) avec un torchon et retirez ou grattez la peau à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau (faites très attention de ne pas vous brûler). Une fois la peau enlevée, coupez-la en petits cubes.
Réalisation du risotto : Faire revenir l'oignon dans l'huile et un peu de beurre. Lorsqu'il est translucide, ajouter l'ail et le laisser colorer. Ensuite, mettez les poivrons grillés en cubes et faites revenir un peu plus. Ensuite, mettez le riz arborio et faites revenir, afin que les grains puissent absorber toute la graisse. Ajouter le vin blanc et faire revenir un peu plus longtemps. Laissez tout l'alcool s'évaporer. Versez ensuite 2 couches de bouillon de légumes (j'ai déjà appris à le faire dans mes recettes), baissez le feu et laissez cuire dans une casserole sans couvercle. Ajouter la sauce tomate et remuer pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole. Lorsqu'il est presque sec, ajouter un peu de bouillon de légumes. Remuez constamment pour ne pas coller au fond de la casserole. Ajoutez les feuilles de basilic et continuez le processus jusqu'à ce que le riz soit presque al dente. Quand c'est enfin prêt, retirez la casserole du feu et faites chauffer, ajoutez le reste du beurre refroidi et le parmesan frais. Remuer énergiquement en faisant attention de ne pas casser les haricots. Ajouter la noix de muscade et le poivre fraîchement moulu (au goût). Si nécessaire, rectifiez le sel. Faites-le toujours après avoir ajouté le parmesan, pour ne pas risquer de salé. Garnir de ciboulette finement ciselée et de feuilles de basilic.