Falafel de fradinho

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Falafel de fradinho

Name: Falafel de fradinho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Haricots aux yeux noirs; 1 unités) Oignon; 4 unités) gousses d'ail; 1 unités) Persil; 1 unités) Menthe; 1 cuillères à soupe Paprika fumé; 1 cuillères à soupe graines de coriandre; 1/2 cuillères à soupe grains de cumin

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingrédients
Recette

Haricots aux yeux noirs250 g
Oignon1 unités)
gousses d'ail4 unités)
Persil1 unités)
Menthe1 unités)
Paprika fumé1 cuillères à soupe
graines de coriandre1 cuillères à soupe
grains de cumin1/2 cuillères à soupe

Faire tremper les haricots pendant au moins 8 heures.
Égouttez les haricots, même les haricots bien, et placez-les dans le robot culinaire avec les autres ingrédients.
Mélangez pendant cinq minutes, ouvrez le couvercle du robot et avec une cuillère, retirez les parties de la pâte qui se sont levées sur les côtés et n'ont pas été écrasées, en jetant cette partie au centre du robot.
Fermez le couvercle et broyez encore cinq minutes. Répétez le processus pour les côtés et à nouveau traité pendant encore cinq minutes. Cela rend la pâte bien écrasée, moins granuleuse et uniforme, presque pâteuse.
Pour vérifier si la pâte est prête, transférez-la dans un bol et vérifiez si en passant la cuillère vous sentez que la pâte colle légèrement à la cuillère et ne s'effondre pas facilement.
Façonner en petites boules puis appliquer une légère pression avec les mains pour aplatir la pâte. Cette forme aide le falafel à frire plus correctement sans que le centre ne goûte cru.
Frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne laissez pas l'huile devenir trop chaude, sinon les falafels seront dorés à l'extérieur et crus à l'intérieur.