Poulet de Noël

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Poulet de Noël

Name: Poulet de Noël
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4 null
Ingredients: 2 kg Poulet; null au goût Persil; null au goût Menthe; 1 cuillères à soupe Assaisonnement complet; 1 unités) Oignon; 1 cuillères à soupe Safran; 1 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 1 cuillères à soupe Vinaigre; 100 ml Eau filtrée; null au goût Beurre au thym; null au goût Tranches d'ananas scellées; 1 cuillères à soupe Fécule de maïs; 20 ml Jus de pomme

Receita beeem "Nataliiieeena" 😅🎅🎄 Aprendi uma receita de família e me arrisquei fazendo o "Frangão" de Natal... Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

600 minute(s)

4 portions

Lilia Paschoal

@bellissimaliliaincucina

Ingrédients
Recette

Poulet2 kg
Persil au goût
Menthe au goût
Assaisonnement complet1 cuillères à soupe
Oignon1 unités)
Safran1 cuillères à soupe
Sauce Worcestershire1 cuillères à soupe
Vinaigre1 cuillères à soupe
Eau filtrée100 ml
Beurre au thym au goût
Tranches d'ananas scellées au goût
Fécule de maïs1 cuillères à soupe
Jus de pomme20 ml

Notez les astuces : il faut d'abord comprendre qu'on va commencer à assaisonner la viande un jour avant, d'accord ?
Décongelez la viande à température ambiante et pendant qu'elle décongèle vous préparez l'assaisonnement, le secret de ma grand-mère et la saveur de nos Noëls en famille
🍀Ingrédients pour l'assaisonnement (pour 2kg) : persil et menthe au goût, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement complet, 1/2 oignon râpé, 2 gousses d'ail....
...1 cuillère à soupe de safran, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1/2 verre d'eau filtrée et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mixez le tout au mixeur.

Préparation de la viande
Une fois la viande décongelée, lavez-la bien sous l’eau courante. Dans un bol, déposer l'assaisonnement à l'intérieur et à l'extérieur du "Frangão".
Placer dans un bol avec un couvercle et placer au réfrigérateur. De temps en temps, retournez le "Frangão" pour qu'il conserve toute la saveur de l'assaisonnement.

Le jour suivant....
Préchauffez le four à 200°C, placez le "Poulet" avec tout le bouillon d'assaisonnement enveloppé dans du papier aluminium (bien fermé) dans le four et surveillez la cuisson.
En général, la cuisson prend environ 3 heures. Une fois que vous voyez que la viande est bien cuite, retirez le papier aluminium.
Retirez l'excédent de bouillon de la poêle et réservez (nous ferons plus tard une sauce avec).
Étalez une généreuse couche de beurre sur le "Frangão" (si vous préférez, tartinez du beurre avec du thym et d'autres herbes) et mettez au four pour dorer.
Retournez-le des deux côtés pour vous assurer qu'il est entièrement doré. Et prêt!! Ensuite, utilisez simplement votre créativité et servez-la comme vous le souhaitez.
J'ai scellé des tranches d'ananas dans du beurre et décoré le moule avec des herbes et des fruits secs.

Préparation de la sauce
Prenez le bouillon qui était dans la plaque du four, égouttez-le et réservez la partie liquide. Placer dans un récipient avec un couvercle et laisser au congélateur pendant 30 minutes.
La graisse va « durcir » et deviendra plus facile à éliminer.
Prenez le liquide restant, mettez-le dans une casserole et mélangez-le avec un peu de jus de pomme.
Pour épaissir, dissolvez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans l'eau et mélangez avec le reste de la sauce. Servir séparément.