Pot de viande au manioc et pommes de terre

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Pot de viande au manioc et pommes de terre

Name: Pot de viande au manioc et pommes de terre
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 null
Ingredients: 1 kg Viande fibreuse J'utilise du filet de côte; 2 unités) gousse d'ail; 1 unités) Oignon; 1 unités) Gobelet de vin vert; 500 g Manioc; 3 unités) Pomme de terre; 200 g crème

🇧🇷Brésil

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(Português)

240 minute(s)

6 portions

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingrédients
Recette

Viande fibreuse J'utilise du filet de côte1 kg
gousse d'ail2 unités)
Oignon1 unités)
Gobelet de vin vert1 unités)
Manioc500 g
Pomme de terre3 unités)
crème200 g

Couper la viande en cubes, assaisonner et réserver
Hacher très finement l'ail et le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une cocotte-minute.
Couper l'oignon en rondelles et quand l'ail est doré ajouter l'oignon et la viande assaisonnée
Sceller la viande dans l'autocuiseur (environ 3 min en remuant de temps en temps)
Coupez le manioc et les pommes de terre en petits cubes (ne mélangez pas les deux, car nous les ferons cuire séparément)
Une fois la viande scellée, placez le verre à vin sur feu vif, remuez un peu et complétez avec de l'eau.
Ajouter le manioc et assaisonner au goût, attention à ne pas trop salé car l'eau réduira un peu
Quand ça bout, couvrez la casserole et laissez venir à pression, quand il s'agit de pression, baissez le feu et laissez cuire sous pression pendant 45 à 60 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ne pas cuire complètement.
Lorsqu'ils sont al dente un choc thermique avec de l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver
Après 45 à 60 minutes sous pression, éteignez la casserole, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 10 minutes.
Ajouter la crème et épaissir avec la fécule de maïs jusqu'au point désiré.
servir avec du riz