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Boulettes de viande farcies à la parmesan
🇧🇷Brésil
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(Português)
80 minute(s)
5 portions
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Ingrédients
- Recette
- Viande hachée (Caneton ou Croupe)500 g
- gousses d'ail hachées2 unités)
- Sauce tomate400 g
- Moutarde de Dijon (ou autre)2 cuillère de thé
- Farine Panko (ou pain rassis transformé ou chapelure)50 g
- Thym séché (ou autre assaisonnement que vous avez)1 g
- Origan déshydraté (ou autre assaisonnement que vous avez)1 g
- Paprika fumé5 g
- Gorgonzola en cubes de 5 g environ80 g
- Huile d'olive extra vierge au goût
- fromage mozzarella râpé200 g
- Persil frais haché au goût
- sel et poivre noir au goût
- Dans un bol, mélanger la viande, l'ail, la sauce tomate, la moutarde, la farine, le thym, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Divisez la pâte de viande en portions d'environ 35 g, ouvrez-les dans le creux de la main, remplissez d'un petit cube de gorgonzola et façonnez les boules en les lançant d'une main à l'autre plusieurs fois pour comprimer chacune, ce qui les fera garder la forme.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, répartir les boulettes de viande uniformément et arroser d'un filet d'huile d'olive dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 230°C pour précuire 20 minutes. Après ce processus, vous pouvez en congeler quelques-uns si vous n'allez pas tous les manger.
- Dans un récipient allant au four, placer le reste de la sauce tomate, les boulettes de viande chaudes et garnir de fromage mozzarella. Remettre le tout au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que le fromage soit doré.
- Terminez avec le persil haché et servez simplement avec des pâtes très savoureuses. Bon appétit!
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