Soupe de potiron au bacon et gorgonzola

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Soupe de potiron au bacon et gorgonzola

Name: Soupe de potiron au bacon et gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 25 g Beurre; 1/2 unités) Oignon (en brunoise); 350 g Citrouille (mûre et coupée en cubes de taille moyenne); 300 ml fond végétal clair; 1 unités) Sachet d'épices; 20 g Bacon (brunoise); 10 g Gorgonzola (écrasé); au goût sel et poivre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Luciana Guedes

@lucianaguedes

Ingrédients
Recette

Beurre25 g
Oignon (en brunoise)1/2 unités)
Citrouille (mûre et coupée en cubes de taille moyenne)350 g
fond végétal clair300 ml
Sachet d'épices1 unités)
Bacon (brunoise)20 g
Gorgonzola (écrasé)10 g
sel et poivre au goût

Dans une poêle, faire suer l'oignon dans le beurre;
Ajouter la citrouille et faire sauter;
Couvrir avec le fond clair, attendre l'ébullition pour ajouter le sachet d'épices et cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre;
Pendant que vous attendez que le potiron cuise, faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté;
Lorsque la citrouille est tendre, filtrez les solides et réservez le liquide de cuisson;
Battez les solides dans le mélangeur, en ajoutant le liquide de cuisson progressivement, jusqu'à l'obtention de la consistance d'un nappé léger;
Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le fromage gorgonzola et le bacon.
Remarque : si vous le souhaitez, utilisez une quantité supplémentaire de bacon et de gorgonzola pour décorer au moment de servir la soupe 🙂