Soupe à la tomate

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Soupe à la tomate

Name: Soupe à la tomate
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Tomates rouges bien mûres; 30 g Beurre; 1 au goût Oignon émincé; 1 au goût gousse d'ail écrasée; 2 unités) Feuille de laurier; 1/2 cuillère de thé Cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu; 900 ml Bouillon de boeuf; 300 ml Jus de tomate; 2 cuillère de thé pâte de tomate; 2 cuillère de thé Arrow-root

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

6 portions

joao pedro

@charlestk2

Ingrédients
Recette

Tomates rouges bien mûres500 g
Beurre30 g
Oignon émincé1 au goût
gousse d'ail écrasée1 au goût
Feuille de laurier2 unités)
Cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu1/2 cuillère de thé
Bouillon de boeuf900 ml
Jus de tomate300 ml
pâte de tomate2 cuillère de thé
Arrow-root2 cuillère de thé

Coupez les tomates en deux et pressez-les dans une passoire pour que les graines soient juste liquides.
Faire fondre et beurrer dans une casserole et ajouter les moitiés de tomates, l'oignon, l'œil, le laurier et le sel. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 45 minutes en remuant constamment.
Passer le mélange au tamis dans un bol en appuyant avec une cuillère; jeter le contenu du tamis.
Bien rincer la poêle. Remettre le mélange tamisé dans la casserole et ajouter la pâte de tomate, le jus de tomate et le bouillon, ainsi que le jus extrait de la pulpe et des graines de tomate. Bien agiter. Porter à ébullition et cuire 20-30 minutes.
Mélanger l'arrow-root avec le bouillon supplémentaire ou le jus de tomate, ajouter la soupe et porter à nouveau à ébullition en remuant tout le temps.
Essayez la soupe et assaisonnez. Servi chaud ou froid, parsemé de feuilles d'estragon (facultatif).