Tahini (pâte de sésame)

Name: Tahini (pâte de sésame)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g graines de sésame décortiquées (peuvent être blanches ou noires)

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🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

vrbiancarelli

@vrbiancarelli

Ingrédients
Recette

graines de sésame décortiquées (peuvent être blanches ou noires)500 g

Lavez les graines de sésame sous l'eau courante. Séchez-les ensuite bien avec un chiffon.
Placer à four moyen pendant environ 5 minutes. Vous devez faire attention car, comme les graines sont très petites, elles peuvent facilement brûler. La couleur que nous souhaitons est légèrement dorée.
Retirer du four et laisser refroidir un moment. Mettez-le ensuite dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène*.
Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Observation
Selon la puissance du processeur, cela peut prendre un certain temps. Dans ce cas, éteignez le robot, grattez les parois avec une spatule et attendez un moment que l'huile de sésame se libère. Battez à nouveau et répétez le processus jusqu'à obtenir la texture que vous préférez.