tagliatelles au pesto

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tagliatelles au pesto

Name: tagliatelles au pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Nouilles de blé dur; 2 tasse(s) Feuilles de basilic (frais); 1/2 tasse(s) Noix ou; 200 g Parmesan (fraîchement râpé); 2 unités) gousses d'ail; 2 tasse(s) Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

5 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingrédients
Recette

Nouilles de blé dur500 g
Feuilles de basilic (frais)2 tasse(s)
Noix ou1/2 tasse(s)
Parmesan (fraîchement râpé)200 g
gousses d'ail2 unités)
Huile d'olive2 tasse(s)

Lavez et séchez bien les feuilles de basilic. Ensuite, épluchez les gousses d'ail et retirez ce petit fil au milieu pour ne pas amer la sauce au pesto. Au robot culinaire, battre la moitié de l'huile avec les gousses d'ail, la moitié du parmesan et les noix (jusqu'à ce qu'elles soient écrasées). Si vous n'avez pas de processeur, appuyez sur le mixeur, le mixeur ou enfoncez le pilon. Ajouter les feuilles de basilic et finir de battre pour faire la sauce. Maintenant, ajoutez à nouveau le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce que vous arriviez au point. Le bon point c'est quand une sauce onctueuse (pas épaisse), sans être aqueuse. (Essayez de ne pas trop battre les feuilles de basilic, sinon ça s'oxyde et ça se transforme en une sauce foncée). Assaisonner avec du sel au goût.
Faites cuire les nouilles et quand elles sont au bon point (al dente), retirez-les et mélangez-les avec la sauce pesto. Terminez en râpant plus de parmesan sur le dessus et en décorant avec des feuilles de basilic.
TAPER: Si vous voulez "rehausser" le plat, faites les pâtes maison que j'ai enseignées et qui se trouvent dans mes recettes. La sauce pesto est un type de sauce qui n'aime pas la chaleur élevée. Ne pas porter au feu. Toujours utiliser pour terminer le plat.