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pain d'avoine
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
Marcos Marcilio
@marcosmarcilio- Ingrédients
- Recette
- Lait entier2 tasse(s)
- flocons d'avoine1 tasse(s)
- flocons d'avoine à saupoudrer sur le dessus au goût
- Miel1/2 tasse(s)
- Levure biologique1 cuillères à soupe
- Beurre froid4 cuillères à soupe
- Eau tiède1/2 tasse(s)
- Farine de blé entier3 tasse(s)
- Farine de blé blanche2 tasse(s)
- Sel1 cuillères à soupe
- Oeuf battu pour badigeonner1 unités)
- Chauffer le lait dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
- Éteignez le feu, ajoutez les flocons d'avoine et laissez cuire avec le couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
- Dans un bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le miel, et laisser reposer pendant cinq minutes, jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter ce mélange de levure aux flocons d'avoine
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine blanche et le sel.
- Ajouter les flocons d'avoine et le beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Transférer sur une surface farinée et pétrir avec les mains farinées, en ajoutant juste assez de farine pour empêcher la pâte de coller à vos mains.
- Former une boule et la transférer dans un grand saladier huilé en retournant la pâte à l'intérieur pour l'enrober d'un film d'huile.
- Couvrir d'un film plastique et laisser fermenter 1h à 1h30 jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Diviser en deux et mouler les petits pains pour qu'ils s'adaptent aux moules.
- Couvrir d'un torchon et laisser fermenter encore une heure, jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Pendant ce temps, badigeonner le dessus des pains avec l'œuf battu et saupoudrer de flocons d'avoine.
- Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes.
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