Fettuccine Alfredo avec Filet Mignon

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Fettuccine Alfredo avec Filet Mignon

Name: Fettuccine Alfredo avec Filet Mignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filet Mignon; 400 g Fettuccine; 1 tasse(s) Crème fraîche; 200 g Parmesan râpé; 4 cuillères à soupe beurre non salé; au goût sel et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingrédients
Recette

Filet Mignon600 g
Fettuccine400 g
Crème fraîche1 tasse(s)
Parmesan râpé200 g
beurre non salé4 cuillères à soupe
sel et poivre noir au goût

Traditionnellement, les fettuccine sont faites uniquement avec du beurre et du parmesan, mais il est très difficile de bien faire le point et de le rendre crémeux, alors j'ai ajouté de la crème fraîche (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la crème, mais en mettre un peu moins , car c'est très gras).
Placez 2 à 3 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de sel dans une grande casserole et placez sur feu vif. Lorsque l'eau bout, ajouter la pâte et cuire selon les instructions du paquet. Attention à ne pas trop cuire les pâtes, elles doivent être al dente. (Si vous avez le temps, faites le dossier maison qui se trouve dans mes recettes). Pendant que les pâtes cuisent, préparons les pétoncles mignons : Couper en médaillons fins, entre 50g et 70g chacun. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mettez de l'huile dans une poêle et laissez-la chauffer. Lorsque la température de la poêle est élevée, déposer les pétoncles dans la poêle et faire revenir entre 2 et 3 minutes de chaque côté. Pour le laisser avec la pointe parfaite (la fameuse), faire frire 2 à 3 min d'un côté, retourner et faire frire seulement 1 minute de l'autre côté. Réservez les filets et laissez reposer le temps de préparer la sauce Alfredo. Si le dossier est déjà cuit, versez-le dans une passoire puis transférez-le dans une poêle ou une poêle en inox. Ajouter le beurre, le parmesan râpé et la crème (ou crème). Bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. Si nécessaire, rectifiez le sel et servez avec les Saint-Jacques.