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Carbonara
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
25 minute(s)
10 portions
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingrédients
- Recette
- Spaghetti ou nouilles500 g
- Jaunes d'œufs8 unités)
- Bacon en dés300 g
- Parmesan râpé1 tasse(s)
- eau de cuisson au goût
- Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition avec une généreuse pincée de sel puis mettre les pâtes à cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Mais comptez environ 2 minutes de moins, pour finir à la poêle.
- Pendant ce temps, dans un plat, battre les deux jaunes d'œufs avec le parmesan et le poivre noir. S'il faut du temps pour obtenir un point, ajouter une cuillerée d'eau de cuisson et remuer jusqu'à consistance homogène.
- Maintenant, avec une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne bien croustillant, puis le sortir et faire sauter les pâtes al dente dans la graisse de bacon.
- Terminez en retirant la casserole du feu et en ajoutant vigoureusement le mélange précédemment réalisé et en ajoutant de l'eau de cuisson, si nécessaire. Le point sera lorsque vous aurez une sauce très lisse et crémeuse.
- Ensuite, ajoutez simplement le bacon braisé sur le dessus et servez ensuite.
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