Saumon aux agrumes avec purée de patates douces à l'orange

Name: Saumon aux agrumes avec purée de patates douces à l'orange
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 350 g Patate douce orange pelée, coupée en quartiers et tranchée; 1 unités) Petite gousse d'ail; 100 ml Eau de cuisson des pommes de terre; 50 g Beurre non salé réfrigéré; 4 unités) Filets de saumon; 1 cuillère de thé Origan; 1 cuillère de thé Paprika fumé; 1 unités) Baie orange; 1 unités) Citron de Sicile; au goût Poivre Pepperoni; 1 unités) Petit oignon coupé en deux, puis en trois, en passant par la racine; au goût Sel, poivre, feuilles de roquette et tomates cerises

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingrédients
Recette

Patate douce orange pelée, coupée en quartiers et tranchée350 g
Petite gousse d'ail1 unités)
Eau de cuisson des pommes de terre100 ml
Beurre non salé réfrigéré50 g
Filets de saumon4 unités)
Origan1 cuillère de thé
Paprika fumé1 cuillère de thé
Baie orange1 unités)
Citron de Sicile1 unités)
Poivre Pepperoni au goût
Petit oignon coupé en deux, puis en trois, en passant par la racine1 unités)
Sel, poivre, feuilles de roquette et tomates cerises au goût

Mettre les pommes de terre et l'ail à cuire et préchauffer le four à 200ºC.
Placer le saumon dans une assiette et frotter avec l'origan, le zeste d'orange, les flocons de piment et le sel. Arroser d'huile d'olive en répartissant uniformément l'assaisonnement sur chaque filet.
Sur une plaque à pâtisserie, disposer les oignons et les tranches d'orange et de citron autour du saumon. Arroser d'un peu d'huile et mettre au four, sur la grille la plus éloignée de la flamme, environ 15 à 20 minutes.
Retournez aux pommes de terre et voyez si vous pouvez les embrocher facilement. Si oui, retirer du feu et réserver l'eau.
Passer les pommes de terre et l'ail au tamis (c'est plus lisse ainsi, mais vous pouvez utiliser un presse-purée ou une fourchette).
Ajouter l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à ce que vous atteigniez le point de purée. Remettre rapidement sur feu doux et ajouter progressivement le beurre (le couper en cubes aide).
Sortir le saumon du four, ajouter la roquette et les tomates puis servir avec la purée.