Riz aux crevettes à la fraise

Name: Riz aux crevettes à la fraise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unités) Fraise rouge; 1 kg Crevettes décortiquées; 500 g Potiron Cabotia (japonais); 2 l Eau; 300 g Riz arborio; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Oignon; 1/2 unités) Poivron rouge; 1/2 unités) Poivron jaune; 4 unités) gousse d'ail; 1 unités) Piment; 1 cuillères à soupe Gingembre; 1 unités) Tomate; 1 cuillères à soupe Huile de palme; 2/3 tasse(s) lait de coco; au goût Odeur verte; 1 unités) Citron; au goût Sel

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Fraise rouge1 unités)
Crevettes décortiquées1 kg
Potiron Cabotia (japonais)500 g
Eau2 l
Riz arborio300 g
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Oignon1 cuillères à soupe
Poivron rouge1/2 unités)
Poivron jaune1/2 unités)
gousse d'ail4 unités)
Piment1 unités)
Gingembre1 cuillères à soupe
Tomate1 unités)
Huile de palme1 cuillères à soupe
lait de coco2/3 tasse(s)
Odeur verte au goût
Citron1 unités)
Sel au goût

Laver la courge rouge, la sécher et couper un haut. Retirez les graines, remettez le couvercle, badigeonnez d'huile toute la fraise, enveloppez-la de papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez le bouillon. Nettoyez les crevettes et réservez les carapaces et les têtes. Épluchez l'ail, l'oignon et le potiron (réservez toutes les peaux). Dans une casserole, placez tous les épluchures, les légumes et les crevettes, ainsi que 2 litres d'eau et les tiges d'odeur verte. Laissez-le à feu doux et quand il bout, éteignez le feu et filtrez.
Dans une casserole mettre le bouillon de crevettes, le riz et 2 cuillères à café de sel. Cuire 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Profitez-en pour faire cuire le potiron cabotia au micro-ondes pendant 10 minutes, haché avec 4 cuillères à soupe d'eau. Pétrir jusqu'à pur.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon haché et laissez-le flétrir. Ajouter également l'huile de palme, les poivrons, l'ail, le piment girl finger, la tomate et le gingembre haché. Faire sauter pendant 3 minutes. Mettre le riz cuit, la purée de potiron et le lait de coco.
Ajouter les crevettes assaisonnées de sel et de poivre noir au goût. Quand ils commencent à rosir, éteignez le feu. Frappez le sel. Ajouter l'odeur verte hachée et le jus de 1 citron.
Retirer la courge rouge du four, découvrir et verser le riz aux crevettes à l'intérieur de la courge.