Crevettes à la crème de carottes et courgettes en corbeille de parmesan

Name: Crevettes à la crème de carottes et courgettes en corbeille de parmesan
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Porções
Ingredients: 40 g Parmesan fraîchement râpé (PAR PANIER); 200 g Petites crevettes propres et décortiquées; 1/2 unités) Jus de citron; 1/2 cuillère de thé Paprika doux; 1/3 cuillère de thé poudre de piment; 250 g Courgettes non pelées, cuites à la vapeur; 100 g Carottes, pelées, cuites à la vapeur; 100 ml Lait; 30 g Huile d'olive extra vierge; 20 g Beurre; 1/2 unités) oignon haché moyen; 1 unités) gousse d'ail hachée; 150 g Fromage à la crème (par exemple Catupiry); au goût Sel, poivre et noix de muscade

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

16 portions

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingrédients
Recette

Parmesan fraîchement râpé (PAR PANIER)40 g
Petites crevettes propres et décortiquées200 g
Jus de citron1/2 unités)
Paprika doux1/2 cuillère de thé
poudre de piment1/3 cuillère de thé
Courgettes non pelées, cuites à la vapeur250 g
Carottes, pelées, cuites à la vapeur100 g
Lait100 ml
Huile d'olive extra vierge30 g
Beurre20 g
oignon haché moyen1/2 unités)
gousse d'ail hachée1 unités)
Fromage à la crème (par exemple Catupiry)150 g
Sel, poivre et noix de muscade au goût

Assaisonner les crevettes avec du citron, du paprika, du piment et du sel au goût. Laisser mariner le temps de préparer les paniers.
Dans une poêle antiadhésive et à feu doux, faire un cercle avec le parmesan en plaçant toujours de petites portions au centre et en aplatissant. Lorsque la taille est un peu plus grande qu'une paume et que les bords sont dorés, tournez le côté.
Incliner un verre et déposer dessus la feuille de fromage encore chaude pour façonner le panier. Appliquez une petite pression avec les mains protégées si vous en avez besoin. Vous pouvez également utiliser un moule à cupcake et appliquer une pression avec une tasse pour le moulage.
Mixer les courgettes, les carottes et le lait dans un blender.
Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile. Lorsqu'il devient transparent, ajouter l'ail.
Ajouter la marinade de crevettes et faire sauter un peu.
Ajouter la crème de courgettes et de carottes en passant au tamis et bien mélanger.
Mettre le cream cheese et homogénéiser le tout.
Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et de la muscade.
Attendez que la crème se réchauffe/refroidisse et ne la mettez dans le panier qu'au moment de servir, afin qu'elle ne perde pas son croquant. Terminer avec du persil frais haché et des crevettes grillées. Sers immédiatement.