Pouding au yaourt avec poire et épices

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Pouding au yaourt avec poire et épices

Name: Pouding au yaourt avec poire et épices
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2.5 tasse(s) Yaourt nature; 1 tasse(s) Sucre Demerara; 2 unités) Poudre de gélatine incolore sans saveur (enveloppe); 10 cuillères à soupe Eau; 1.5 tasse(s) Crème fraîche; 2 unités) Pour le sirop : Poire Williams; 6 cuillères à soupe Miel; au goût Noix de muscade et poivre noir; 1 cuillère de thé cannelle en poudre; 1.5 cuillères à soupe Beurre; 1 unités) Citron; 1 cuillères à soupe Feuilles de menthe

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Yaourt nature2.5 tasse(s)
Sucre Demerara1 tasse(s)
Poudre de gélatine incolore sans saveur (enveloppe)2 unités)
Eau10 cuillères à soupe
Crème fraîche1.5 tasse(s)
Pour le sirop : Poire Williams2 unités)
Miel6 cuillères à soupe
Noix de muscade et poivre noir au goût
cannelle en poudre1 cuillère de thé
Beurre1.5 cuillères à soupe
Citron1 unités)
Feuilles de menthe1 cuillères à soupe

Pour le pouding au yaourt : Dans le bol d'un batteur, mélanger le sucre et la crème froide et battre jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée légère
Dans un autre bol mettre l'eau et ajouter progressivement la poudre de gélatine en remuant constamment. Micro-ondes pendant 30 secondes pour dissoudre la gélatine.
Ajouter progressivement le yaourt dans le pot de gélatine en remuant constamment. Ajouter le yaourt à la crème fouettée et mélanger délicatement en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
Humidifiez le moule à pudding (de préférence en silicone) et versez la crème. Faire congeler environ 4 heures au réfrigérateur.
Pour le sirop de poire Lavez et coupez la poire en petits cubes. Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre. Ajouter la poire dorée à feu vif pour qu'elle ne fonde pas.
Éteignez le feu et ajoutez le miel, les épices et le zeste de citron. Laisser refroidir et servir sur le pouding au yogourt, décorer avec les feuilles de menthe.