Panna cotta

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Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 250 ml Crème sure; 200 g Sucre; 01 cuillère à dessert Vanille; 01 unités) Gélatine sans saveur (sachet); 02 cuillères à soupe Cognac; 02 cuillères à soupe Eau tiède; 200 g Baies (mûre/fraise/myrtille); 100 g Sucre

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

6 portions

Renata Machado

@chefrenatamachado

Ingrédients
Recette

Crème sure250 ml
Sucre200 g
Vanille01 cuillère à dessert
Gélatine sans saveur (sachet)01 unités)
Cognac02 cuillères à soupe
Eau tiède02 cuillères à soupe
Baies (mûre/fraise/myrtille)200 g
Sucre100 g

Panna cotta Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille. Dissoudre la gélatine dans 4 cuillères à soupe de lait dans un récipient séparé. Ajouter aux autres ingrédients dans la casserole et porter à feu doux en remuant constamment. Jusqu'à ce que des bulles bouillantes commencent à se former dans le coin de la casserole, ne la laissez pas bouillir. Mettez le mélange sous forme de boudin ou de pots individuels ! Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec quoi que ce soit. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir naturellement. Placer au réfrigérateur pendant environ 5 heures jusqu'à consistance ferme avec la consistance d'un pudding. Mode de préparation - Sirop Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à obtenir un sirop épais. Laisser refroidir. Pour démouler la panna cotta, passez un couteau sur le côté de la poêle pour la détacher. Attention à ne pas le laisser tomber d'un grand espace entre l'assiette et le moule, cela risquerait de casser le bonbon. Déposer le coulis dessus et servir.