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Carolines avec Dulce de Leche
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
30 portions
Géssica
@doce_lar_5g- Ingrédients
- Recette
- Eau1 tasse(s)
- beurre non salé1/2 tasse(s)
- Sucre1 cuillères à soupe
- Sel1/2 cuillère à café
- Farine de blé1 tasse(s)
- Oeufs4 unités)
- Dulce de leche (pour la garniture)800 g
- Chocolat au lait fractionné (pour tremper)300 g
- Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et portez à ébullition, dès que ça bout, éteignez le feu et ajoutez toute la farine de blé. en remuant très bien, puis remettre la casserole sur feu doux et continuer à mélanger sans arrêt pendant environ 3 minutes pour que les pâtes cuisent. Retirer du feu et transférer au mélangeur. Battez légèrement jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement, lorsque la pâte est froide, continuez à battre et ajoutez les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'une pâte très lisse se forme. Placer la pâte dans une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée de beurre et de farine de blé et former les boules (faites-les toutes de la même taille) sur le dessus du papier sulfurisé en laissant un espace entre elles. Il formera des points sur le dessus, vous mouillez donc le bout des doigts avec de l'eau et abaissez légèrement les extrémités de la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
- Placez le dulce de leche dans la poche à douille et avec le bout de votre doigt faites un trou central dans la caroline et injectez bien le remplissage du dulce de leche. Réserve. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes toutes les 30 secondes en remuant à chaque fois pour qu'il ne brûle pas. Trempez la pointe de la caroline dans le chocolat fondu, laissez le chocolat sécher complètement et servez !
- Astuce : Si vous ne voulez pas utiliser de chocolat fractionné, ça peut être du chocolat pur, mais il faudra le tempérer, ok !?
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