Lebanon

Pasta de gergelim essencial na culinária árabe

Sesame seeds

Lave bem as sementes em uma peneira fina e seque com um pano.

Wash the seeds well in a fine sieve and dry with a cloth.

Leve as sementes ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos.

Place the seeds in a preheated oven at 180°C for 5 minutes.

Bata a gergelim no processador de alimentos, liquidificador ou mixer e adicione o azeite aos poucos em forma de fio, como se fosse fazendo maionese.

Blend the sesame seeds in a food processor, blender or mixer and add the olive oil little by little in a thread, as if you were making mayonnaise.

Quando estiver em ponto de pasta lisa e homogênea está pronto. Guarde em vidro esterelizado na geladeira por até um mês.

When it is smooth and homogeneous, it is ready. Store in sterilized glass in the refrigerator for up to a month.