Brazil

Cauliflower Post

Salt

Freshly ground white pepper

Tahini

Water

Lemon juice

Garlic Clove

Extra Virgin Olive Oil

Roasted Pumpkin Seeds

Green leaves

Grilled Cauliflower with Taratour Sauce

Para o Taratour 

Em um recipiente adicione o tahine, a água e misture bem. Retire o miolo do dente de alho e pique bem ou ralé. Adicione uma pitada de sal e amasse bem até obter uma pasta. Adicione parte desta pasta a mistura de tahine e também o suco e misture bem batendo com um garfo. Prove e corrija a acidez, o sabor e a consistência se necessário. 

for the Taratour

In a bowl add the tahini, water and mix well. Remove the core of the garlic clove and finely chop or grate. Add a pinch of salt and knead well until you get a paste. Add part of this paste to the tahini mixture and also the juice and mix well with a fork. Taste and correct acidity, flavor and consistency if necessary.

Corte uma posta da couve-flor de uma espessura de 2 dedos usando o talo central para manter tudo junto e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira aquecida em fogo médio/baixo adicione o azeite de oliva extra Virgem e a couve-flor . Doure com cuidado por 10 minutos ou até ter uma bela cor. Vire e deixe por mais 5 minutos. 

Cut a 2-inch thick slice of cauliflower using the center stalk to hold everything together and season with salt and pepper on both sides. In a skillet over medium/low heat, add the extra virgin olive oil and cauliflower. Gently brown for 10 minutes or until golden brown. Flip and leave for another 5 minutes.

Sirva quente com uma salada de folhas, regue com o molho taratour, salpique algumas sementes de abóbora torradas e delicie-se. 

Serve hot with a salad of leaves, drizzle with the taratour sauce, sprinkle with some toasted pumpkin seeds and enjoy.

Grilled Cauliflower with Taratour Sauce

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