Brazil

Cooked white rice

grated carrot

Sliced red cabbage

grated zucchini

Cooked chickpeas

Porto Belo Mushroom

Firm Tofu

Tofu in slice

grated ginger

Diced Red Onion

Hache garlic

Olive oil

Fried rice (fried rice)


Refigue no azeite a cebola e depois coloque o alho e o gengigre. Refogue mais uns minutos, coloque o tofu e deixe dourar. Acrescente o cogumelos e espere até murcharem. 


Fry the onion in oil and then add the garlic and ginger. Sauté a few more minutes, add the tofu and let it brown. Add the mushrooms and wait until they wilt.

Entre com a cenoura, depois o repolho e por último a abobrinha. Quando estiver tudo refogado, junte o arroz e o grão de bico cozido e mexa bem para ele se soltar. Misture o molho, mexa pra envolver e acerte o sal.



Start with the carrot, then the cabbage and finally the zucchini. When everything is sautéed, add the rice and the cooked chickpeas and stir well to loosen it up. Mix the sauce, stir to involve and adjust the salt.



Molho:

3cs de substituto para shoyu @origemtemperos (tb pode usar shoyu normal de baixo sodio)
1cs de mirim (ou açúcar)
1cs de vinagre de arroz (ou maçã)
1cs de molho umami @origemtemperos
Molho de pimenta a gosto ou PRP (qm quiser pode usar molho de ostra ou nampla pra fazer uma versão mais tailandesa)
1cs de óleo de gergelim (vai dar mais ainda o gostinho asiático no prato)

Misture tudo e jogue por cima do Arroz.




Sauce:

3cs of substitute for shoyu @origemtemperos (you can also use normal low-sodium shoyu)
1 tbsp mirin (or sugar)
1 tbsp rice vinegar (or apple)
1 tbsp umami sauce @origemtemperos
Pepper sauce to taste or PRP (if you want you can use oyster sauce or nampla to make a more Thai version)
1 tbsp sesame oil (it will give the dish even more Asian flavor)

Mix everything and pour over the rice.




Para posta de tofu: grelha em frigideira bem quente o tofu marinado. Depois fatie e sirva por cima. Para marinada, utilize missô, páprica, óleo de gergelim, suco de limão, pimenta.. você que manda.

For the tofu steak: grill the marinated tofu in a very hot skillet. Then slice and serve on top. For marinade, use miso, paprika, sesame oil, lemon juice, pepper...

Sirva o fried rice com a posta de tofu por cima e cebolinhas. 

Serve the fried rice with the tofu on top and chives.

Fried rice (fried rice)

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