Brazil

Japanese cucumber

Large Onions

Salt

Rice Vinegar

Mineral water

Sugar

Small red or yellow bell pepper (optional)

Seasonings

cucumber relish

Em um recipiente corte os pepinos em fatias finas com a ajuda de um fatiador de legumes.

Coloque as duas colheres de sopa bem cheias de sal e misture bem. 

Não se preocupem que não vai ficar salgado, pois os pepinos serão lavados depois.

Coloque os pepinos salgados em um escorredor e deixe por uns 40 minutos. Vai sair bastante água.

Após esse tempo lave bem com água corrente até ele ficar levemente salgado. Vá experimentando.

Aí leve eles a uma panela, eu uso uma wok, acrescente as cebolas cortadas, o pimentão, o vinagre, a água, uma colher rasa de sobremesa de sal e as 3 colheres de açúcar e mexer bem. 

Leve ao fogo e quando começar a ferver deixar por uns 3 minutos no máximo.

Pronto. Só colocar nos potes previamente esterelizados em água fervente, tampar bem e colocar os potes fechados de cabeça para baixo em uma panela com água fervente por 5 minutos.

Bom apetite 😋☺️🌿

In a bowl, cut the cucumbers into thin slices using a vegetable slicer.

Put the two tablespoons full of salt and mix well.

Don't worry it won't be salty as the cucumbers will be washed afterwards.

Place the salted cucumbers in a colander and leave for about 40 minutes. There will be plenty of water.

After that time wash well with running water until it is slightly salty. Go experimenting.

Then take them to a pan, I use a wok, add the chopped onions, pepper, vinegar, water, a shallow dessert spoon of salt and the 3 spoons of sugar and mix well.

Bring to a boil and when it starts to boil, leave it for about 3 minutes at most.

Ready. Just put it in the previously sterilized pots in boiling water, cover well and place the closed pots upside down in a pan with boiling water for 5 minutes.

Good appetite 😋☺️🌿

cucumber relish

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