Brazil

Cooked chickpeas

Golden (or regular) flaxseed meal

Olive oil

Salt

Chickpea pie

Amasse o grão de bico (usei um processador) até virar uma pasta e adicione a farinha, o azeite e o sal e mexa bem até incorporar (com as mãos é mais fácil).

Mash the chickpeas (I used a food processor) until it turns into a paste and add the flour, oil and salt and stir well until incorporated (it's easier with your hands).

Divida a massa em 5 partes e abra cada parte em mini forminhas.

Divide the dough into 5 parts and open each part into mini molds.

Asse as tortinhas por 20 minutos em forno a 200° (pré aquecido por 5 minutos em mesma temperatura.

Bake the tartlets for 20 minutes in an oven at 200° (preheated for 5 minutes at the same temperature.

Desenforme  e adicione o recheio de sua preferência (adicionar o recheio apenas na hora de comer para não amolecer a massa).

Unmold and add the stuffing of your choice (add the stuffing only when eating so as not to soften the dough).

Sugestão de recheio:
Refogue em um pouco  de azeite uma cebola picada em meias luas bem fininhhas até ficareem transparentes. Adicione uma cenoura ralada, tempere com sal e pimenta e adicone 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e refogue por 10 minutos mexendo de vez em quando para não grudar.
Combina também se você colocar um pouco de guacamole por cima desse recheio.

Stuffing suggestion:
Sauté an onion in a little oil, chopped into very thin half moons, until translucent. Add a grated carrot, season with salt and pepper and add 1 tablespoon of balsamic vinegar and saute for 10 minutes, stirring occasionally to prevent sticking.
It also matches if you put a little guacamole on top of that stuffing.

Chickpea pie

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