Brazil

Potato 🥔 common medium

Medium beetroot

coconut milk

Soy Beef Fillet

Chives

Mint

Olive oil

teriyak sauce

🥔 Sheep grazing (own creation) 🐑

Lave as batatas e combine com casta até estarem bem cozinhas, cozinhe também a beterraba. 

Coloque os filezinhos de soja em uma vasilha com água para hidratar.

Wash the potatoes and combine with the grape variety until they are well cooked, also cook the beets.

Place the soy fillets in a bowl with water to hydrate.

Preparo do molho: corte as partes inferiores das cebolinhas (guarde as folhas para depois) em uma panela com um pouco de azeite refogue as cebolinhas, adicione umas folhinhas de hortelã 100 ml do leite de côco, e deixa cozinhar por uns 5 minutos a fogo médio. Se preferir depois de peito bate no liquidificador ou em um Mixer para ficar mais incorpado.

Preparation of the sauce: cut the lower parts of the chives (save the leaves for later) in a pan with a little oil, sauté the chives, add a few mint leaves to 100 ml of the coconut milk, and let it cook for about 5 minutes on fire medium. If you prefer after breast, hit the blender or a mixer to get more incorporated.

Preparo da pasta: Com uma das batatas retire a casca e processa ele adicionando uma pitada de sal e 100ml de leite de côco, ou faz isso usando um garfo.

Preparation of the paste: With one of the potatoes remove the skin and process it by adding a pinch of salt and 100ml of coconut milk, or do it using a fork.

Com os filezinhos hidratados  refogue-as numa frigideira com azeite adicione temperos e sal a gosto, um pouco de molho teriyak dá um sabor diferenciado.

With the fillets hydrated, sauté them in a frying pan with oil, add seasonings and salt to taste, a little teriyak sauce gives a different flavor.

Montagem: Em um prato use o molho teriyak em bisnaga para fazer esse efeito em um movimento de vai vem (para não passar nas bordas eu uso guardanapos nas bordas para proteger).

Depois adicione no centro do prato um pouco da pasta de batata.

Corte uma fatia de beterraba e coloque por cima.

Depois adicione uma das batatas já sem casca por cima dela.

Finalize ornamentando com as folhinhas da cebolinha umas folhas de hortelã, coloque uns filezinhos por cima e derrame um pouco do molho encima de tudo.

Assembly: On a plate, use the teriyak sauce in a tube to make this effect in a back and forth motion (so it doesn't pass on the edges I use napkins on the edges to protect).

Then add some potato paste to the center of the plate.

Cut a slice of beet and place on top.

Then add one of the already peeled potatoes on top of it.

Finish by ornamenting some mint leaves with the chive leaves, place a few fillets on top and pour a little of the sauce on top of everything.

Dica: use esse prato para ocasiões especiais. Essa foto foi de um já tar de dia dos namorados, que preparei. Para acompanhar serve com uma taça de suco de uva integral 🍷(Eu amo o da aurora) 😎

Tip: Use this dish for special occasions. This photo was from a Valentine's Day afternoon, which I prepared. To accompany, serve with a glass of whole grape juice 🍷 (I love the aurora one) 😎

🥔 Sheep grazing (own creation) 🐑

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