Brazil

fine corn flour / cornmeal

wheat flour

chilled unsalted butter

grated parmesan cheese

olive oil

oregano

water (approx)

Salted cornmeal cookies with cheese and oregano

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a farinha de milho, adicione o queijo parmesão, o orégano, o sal e misture.

In a bowl place the wheat flour and corn flour, add the Parmesan cheese, oregano, salt and mix.

Corte a manteiga em pequenos cubinhos, coloque dentro da tigela e com as pontas dos dedos, esfregue os ingredientes até que a manteiga fique completamente integrada, obtendo uma espécie de farofa.

Cut the butter into small cubes, place it inside the bowl and with your fingertips, rub the ingredients until the butter is completely integrated, obtaining a kind of crumbs.

Em seguida adicione o azeite e o ovo e misture bem.

Then add the oil and the egg and mix well.

Em seguida comece a adicionar a água, coloque uma colherada por vez e vá integrando os ingredientes, coloque bem aos poucos pois a quantidade pode variar.

Then start adding the water, put a spoonful at a time and integrate the ingredients, add it little by little because the amount can vary.

Coloque a quantidade suficiente para chegar a uma massa lisa e firme, que não esfarele muito e que não grude nas mãos.

Add enough to get a smooth, firm dough that doesn't crumble and doesn't stick to your hands.

Enfarinhe a bancada e usando um rolo de massa, abra para que ela fique bem fina, com aproximadamente 3 mm.

Flour the countertop and using a rolling pin, roll it out so it is very thin, approximately 3 mm.

Corte os biscoitos no formato desejado, acomode-os em uma forma untada, você pode deixar pouco espaço entre cada biscoito, pois eles se espalham pouco.

Cut the cookies in the desired shape, accommodate them in a greased shape, you can leave little space between each cookie, as they spread little.

Leve-os para assar em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 15 minutos. Eles precisam ficar bem dourados.

Bake them in a preheated oven at 200°C for approximately 15 minutes. They need to be really golden.

Deixe-os esfriando e depois guarde-os em um vidro bem fechado,


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Let them cool and then store them in a tightly closed jar,


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Salted cornmeal cookies with cheese and oregano

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