Brazil

"Fácil, extremamente fácil, para você e eu e todo cozinhar junto". Pão sem lactose, sem trigo e sem sova! Fácil e rápido!

"Easy, extremely easy, for you and me and everyone to cook together." Bread without lactose, without wheat and without beating! Easy and fast!

1 tbsp Ghee or clarified butter

1 tsp dry yeast

1 tbsp demerara or brown sugar

1/2 cup fine rolled oats

2 tablespoons of sweet sprinkles

1 teaspoon unpeeled sesame seeds

1 teaspoon salt

Oregano to taste

Oat bread with sesame

Comece fazendo a "esponja" do fermento. Em uma tigelinha pequena à parte, adicione o fermento, o açúcar e a água morna. É a temperatura ideal da água, é a que você aguenta ficar com o dedo na água sem sentir queimar. 

Start by making the yeast "sponge". In a separate small bowl, add the yeast, sugar and warm water. It's the ideal temperature of the water, it's the one where you can stand with your finger in the water without feeling it burn.

 Reserve a farinha de arroz em uma tigela, e adicione o sal nas laterais e faça um “buraquinho” no meio da farinha. Aguarde 10 minutos ou até o fermento reagir, formando uma textura bem espumosa e de cheiro forte. 

 Book the rice flour in a bowl, and add the salt on the sides and make a ′′ little hole ′′ in the middle of the flour. Wait 10 minutes or until the yeast reacts, forming a very foamy texture with a strong smell.

Adicione a esponja com cuidado no centro da farinha, e misture delicadamente com o fuê. 

Carefully add the sponge to the center of the flour, and mix gently with the fuê.

Adicione a aveia, o polvilho e o gergelim, misturando bem. Porcione a massa em forminhas de cupcakes (45g) ou num fôrma pequena de bolo inglês antiaderente. Caso faça em forma de alumínio, unte com azeite antes de despejar a massa. 

Add the oats, sprinkles and sesame seeds, mixing well. Portion the batter into cupcake molds (45g) or into a small, non-stick English cake tin. If you make it in an aluminum pan, grease it with olive oil before pouring the dough.

Polvilhe gergelim, orégano e o queijo parmesão ralado (opcional).  Deixe descansar por 15 a 20 minutos, ou até ela dobrar de tamanho. Leve ao forno pré aquecido a 200° C, por 10 a 12 minutos, se for em forminhas de cupcakes. E numa forma maior, deixe assar por 15 a 20 minutos.

Sprinkle sesame, oregano and grated parmesan cheese (optional). Let it rest for 15 to 20 minutes, or until it doubles in size. Bake in a preheated oven at 200°C for 10 to 12 minutes, if using cupcake liners. And in a larger form, let it bake for 15 to 20 minutes.

Oat bread with sesame

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