Brazil

Small baguette

Olive oil

Purple fig

Butter

Honey

Goat boursin type cheese (or cream cheese)

Raw Parma ham or jamon serrano.

Thyme for garnish

Honey Caramelized Fig Brusquetta with Parma

Corte o pão em fáticas com um dedo de espessura ou 1,5cm. Toste o pão na frigideira com um pouco de azeite. 

Cut the bread into slices with a finger thickness or 1.5 cm. Toast the bread in the skillet with a little oil.

Corte o figo em 4 e doure numa frigideira bem quente com uma colher de sopa de manteiga e uma de mel. (A frigideira bem que te é necessária para que o figo caramelize em contato com a frigideira ao invés de cozinhar. Se estiver fria, ele cozinha e perde estrutura).

Cut the fig in 4 and brown it in a very hot skillet with a tablespoon of butter and a tablespoon of honey. (The skillet is really necessary for the fig to caramelize in contact with the skillet instead of cooking. If it's cold, it cooks and loses structure).

Sobre a torrada coloque uma colher de sopa de queijo de cabra, meia fatia de presunto Parma. Por cima coloque o figo grelhado um pequeno ramo de tomilho e um fio de mel. 

On the toast place a tablespoon of goat cheese, half a slice of Parma ham. On top place the grilled fig, a small sprig of thyme and a drizzle of honey.

Honey Caramelized Fig Brusquetta with Parma

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