Brazil

Wheat flour

Water

Milk

Sugar

Oil or olive oil

Organic Dry Yeast

Margarine or butter

Salt

Homemade bread without eggs

•Coloque o fermento e o açúcar  numa bacia não muito pequena essa quantidade de fermento é para potencializar a fermentação e adiantar bem o processo , aqueça o leite e a água juntos não esquentar muito somente aquecer. 

•Colocar juntamente com o fermento e o açúcar e deixar virar uma esponjinha como está mostrando na foto . Coloque o óleo , e depois vá acrescentando a farinha aos poucos ( no final não vai utilizar 1 kilo no total, vai sobrar )

•Vá mexendo com as mãos e acrescentando farinha aos poucos e coloque um pouquinho de sal . (Cuidado para não salgar demais a massa)

•Sove a massa e deixe descansar um pouco com plástico filme pra não ter contato com o ar. 

•Dica : ligue o forno por 1 min ou 2 e desligue ,assim vai ficar quentinho pra deixar a massa descansar lá dentro agilizando o processo.

•Deixe dar o primeiro descanso até aumentar o volume da massa , sove novamente e volte pro descanso até crescer mais um pouco . 

•Após o segundo descanso modele a massa e coloque numa assadeira de sua preferência . Utilize margarina ou manteiga para pincelar por cima do pão e leve pra assar em temperatura média de 180°c.

•Depois de assado deixe esfriar com um pano por cima pra não ficar com a casquinha dura, de preferência numa grade de resfriamento ou em cima do fogão . 

Observação : Não é recomendado colocar o sal juntamente com o fermento e o açúcar no momento de fazer a hidratação com os líquidos ,Pois o sal pode comprometer a eficácia do fermento . Deixe pra colocá-lo no momento em que começar acrescentar a farinha . 

Bom apetite ! 

•Place the yeast and sugar in a bowl that is not too small, this amount of yeast is to enhance the fermentation and advance the process well, heat the milk and water together.

•Place together with the yeast and sugar and let it turn into a sponge as shown in the photo. Put the oil, and then add the flour little by little (in the end you won't use 1 kilo in total, there will be leftovers)

•Wait with your hands and add flour little by little and add a little salt. (Be careful not to over salt the dough)

• Knead the dough and let it rest a little with plastic wrap so it doesn't come into contact with the air.

•Tip: turn on the oven for 1 min or 2 and turn it off, this way it will be warm to let the dough rest inside, speeding up the process.

•Let it rest for the first time until the dough increases in volume, knead again and go back to rest until it rises a little more.

•After the second rest, shape the dough and place it on a baking sheet of your choice. Use margarine or butter to brush over the bread and bake at an average temperature of 180°c.

•After roasting, let it cool with a cloth on top so that it doesn't get a hard crust, preferably on a cooling rack or on top of the stove.

Note: It is not recommended to add salt together with the yeast and sugar when hydrating with liquids, as salt can compromise the effectiveness of the yeast. Leave it to put it when you start adding the flour.

Enjoy your food !

Bacia média 
Plástico filme
Rolo de massa 
Farinha de trigo 

Homemade bread without eggs

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