Brazil

Eggs

Peeled Tomatoes

Chopped Onions

Bay leaves

Olive oil

Basil leaves

Pistachio

Grated Parmesan Cheese

Italian Loaf Bread

Garlic Clove

eggs in purgatory

Em uma panela larga e baixa, refogue a cebola e as folhas de louro usando metade do azeite. Deixe perfumar e refogar. Depois adicione os tomates pelados até que desmanchem e se tornem um molho grosso e saboroso. Tempere de sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

In a wide, low pan, sauté the onion and bay leaves using half the oil. Let it perfume and cool. Then add the peeled tomatoes until they break down and become a thick and tasty sauce. Season with salt and pepper to taste. Reserve.

Com a ajuda de um *processador*, triture o manjericão, a outra metade do azeite e o pistache. Bata delicadamente juntando aos poucos parmesão. Pesto pronto, reserve. 

With the help of a *processor*, crush the basil, the other half of the oil and the pistachios. Whisk gently, gradually adding Parmesan. Pesto ready, book.

Corte as fatias do pão italiano e passe o alho cru de um lado apenas. Passe estas fatias na frigideira até perfumar e dourar. Depois cubra cada uma com o pesto de pistache. 

Cut the slices of Italian bread and pass the raw garlic on one side only. Pass these slices in the skillet until fragrant and golden. Then top each one with the pistachio pesto.

Com o molho pronto, vá colocando os ovos por sobre o molho, deixe-os até que cozinhem.

With the sauce ready, place the eggs over the sauce, leave them until they are cooked.

Por fim coloque as torradas em volta e sirva bem quente. 

Este prato de família vai ficar show!💥

Finally, place the toast around it and serve it hot.

This family dish is going to be a show!💥

eggs in purgatory

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