Brazil

wheat flour

margarine or butter

gems

salt

Chemical Yeast

chicken breast

minced garlic clove

chicken bouillon cube (optional)

tomato sauce

margarine OR butter

Corn to taste

cream cheese

sour cream

Black pepper to taste

Salt to taste

Creamy Chicken Pie

Recheio: Corte o frango em cubos pequenos.
Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino e caldo de frango.
Coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola até dourar.
Adicione o molho de tomate e o frango, deixe dourar por fora.
Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango.
Tampe a panela, e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.

Stuffing: Cut the chicken into small cubes.
Season the chicken with garlic, salt, pepper and chicken stock.
Place the onion and butter in a pressure cooker, bring to the fire and sauté the onion until golden.
Add the tomato sauce and the chicken, let it brown on the outside.
After the chicken is golden on the outside, add water to cover the chicken.
Cover the pan, and when it comes to pressure, let it cook for 25-30 minutes.

Retire a pressão e abra a panela. Se tiver muito caldo derrame (você pode reservar o caldo para cozinhar arroz ou fazer outra preparação).
Com o frango sequinho ou com bem pouco molho, tampe a panela de pressão, retire a pressão, segure firme no cabo grande e no cabo pequeno e chacoalhe a panela para cima e para baixo, com força por 30 segundos. Destampe e o frango estará super desfiadinho. (Se quiser pode passar o frango no processador)
Espere esfriar e misture o frango desfiado com o requeijão e o creme de leite

Release the pressure and open the pot. If you have a lot of broth, pour (you can reserve the broth for cooking rice or other preparation).
With the chicken dry or with very little sauce, cover the pressure cooker, remove the pressure, hold the large handle and the small handle firmly and shake the pot up and down, with force for 30 seconds. Uncover and the chicken will be super shredded. (If you want you can pass the chicken in the food processor)
Wait for it to cool and mix the shredded chicken with the cottage cheese and the cream.

Massa: Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa bem homogênea.
Forre as forminhas com a massa e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.
Corte rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
Recheie as forminhas com o recheio frio.
Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.


Dough: Mix all the dough ingredients until you form a very homogeneous dough.
Line the molds with the dough and press it against the bottom and sides of the mold.
Don't let the dough get too thick, remove the excess and repeat the procedure with all the molds.
Reserve some of the dough for the lids.
Place the rest of the dough on a large piece of cling film, cover it with another piece of cling film and roll it out. This is essential for the dough not to break.
Cut slices a little larger than the diameter of the molds and set aside.
Fill the molds with the cold filling.
Cover with the dough round and pinch the edges with your fingertips.
Brush the pie with the beaten egg yolk and bake until golden, about 20 minutes.
After roasting, wait for it to cool down to unmold.


Creamy Chicken Pie

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