Brazil

Wheat flour (for the dough)

Refined sugar (for the dough)

Organic Dry Yeast - 1 sachet (for the dough)

Whole milk (for the dough)

Egg (for the dough)

Butter without salt at room temperature (for the dough)

Butter without salt (for the filling)

Condensed milk (for the filling)

Grated coconut (for the filling)

Coconut Milk (for the filling)

Condensed milk (for the syrup)

grated coconut

Condensed milk and coconut bread

Em uma tigela de batedeira, adicione a Farinha, o açúcar e o fermento, misture com uma espátula para misturar os ingredientes secos.

In a mixing bowl, add the Flour, sugar and yeast, mix with a spatula to combine the dry ingredients.

Na sequência adicione o ovo e o leite, bata na batedeira (com gancho) por 2min. para misturar. Acrescente a manteiga e deixe batendo por 3 min. (Se não tiver batedeira, sove na mão por cerca de 10 a 15 min. até a massa ficar bem elástica.)

Then add the egg and milk, beat in the mixer (with hook) for 2 min. to mix. Add the butter and let it beat for 3 minutes. (If you don't have a mixer, knead by hand for about 10 to 15 minutes until the dough is very elastic.)

Deixe descansar por 1h., em um lugar quentinho, dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com um pano úmido até dobrar de tamanho. 

Let it rest for 1 hour, in a warm place, inside a bowl sprinkled with flour and covered with a damp cloth until it doubles in size.

Em uma bancada polvilhada com farinha, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão. A massa deve ficar com 1cm. de espessura no final. 

On a bench dusted with flour, roll out the dough with the help of a rolling pin. The dough should be 1 cm. thick at the end.

Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e o coco ralado. Misture bem e reserve. 

In a bowl, place the butter at room temperature, the condensed milk and the grated coconut. Mix well and set aside.

Espalhe o recheio por toda extensão da massa aberta com a ajuda de uma espátula, deixando uma borda sem recheio com cerca de um dedo de largura. 

Spread the filling along the entire length of the open dough with the help of a spatula, leaving an unfilled edge about a finger wide.

Enrole como se fosse um rocambole, sem apertar demais. 

Roll up like a swiss roll, without squeezing too much.

Com ajuda de uma faca de serra, corte a massa em rolinhos de 6cm. de largura.

Using a serrated knife, cut the dough into 6cm rolls. width.

Em uma assadeira, coloque os pãezinhos um ao lado do outro com espaço de uns 3cm. entre eles. Deixe descansar por 10 a 15min coberto com um pano úmido. (Os pãezinhos vão crescer e se juntar. Não se preocupe.)

On a baking sheet, place the rolls next to each other with a space of about 3 cm. between them. Let it rest for 10 to 15 minutes covered with a damp cloth. (The buns will rise and stick together. Don't worry.)

Leve os pãezinhos para assar por 30min., ou até dourar os pães, em forno pré-aquecido à 200°C.

Bake the rolls for 30 minutes, or until golden brown, in a preheated oven at 200°C.

Misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela para formar uma calda.

Mix condensed milk and coconut milk in a bowl to form a syrup.

Assim que retirar os pães do forno, com eles ainda quentes, cubra os pãezinhos com a calda e polvilhe o coco ralado. 

As soon as you remove the buns from the oven, while they are still hot, cover the buns with the syrup and sprinkle the grated coconut.

Condensed milk and coconut bread

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