Brazil

Stuffing: Cooked and shredded chicken (seasoning to taste)

Chopped Onion

Squeezed garlic

Chopped tomato

Chopped green pepper

Tomato sauce

Green Olives

Parsley and chives

Dough: Wheat Flour

Margarine

Salt

egg yolk

chicken pie

Recheio: Leve ao fogo uma panela com um fio de óleo, a cebola, o alho espremido e deixa dourar levemente. Adicione o tomate, o pimentão e misture. Coloque o molho de tomate, um pouco de água (deixa cozinhar ) coloque azeitona, o frango desfiado (deixa cozinhar mais um pouquinho) coloque a salsinha, a cebolinha, desligue o fogo e reserve.
Leve ao fogo uma outra panela com duas colheres (sopa) de margarina e três colheres (sopa) de farinha de trigo, misture até formar um creminho. Coloque no molho do frango cozido, misture bem, volte ao fogo (sem parar de mexer, até engrossar) adicionar numa travessa deixa esfriar e reserve. 

Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a margarina e a pitada de sal. Misture (apertando com as pontas dos dedos) bem todos os ingredientes. Cubra a massa e leve a geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Dívida a massa em duas partes, abra a massa com o auxílio de um rolo , forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra o recheio com a outra parte da massa, pincele o empadão com a gema e leve ao forno pré aquecido 180•C por aproximadamente uns 40 minutos. 



Stuffing: Take a pan with a thread of oil, the onion, the squeezed garlic and let it brown slightly. Add the tomato, pepper and mix. Add the tomato sauce, a little water (let it cook) add the olives, the shredded chicken (let it cook a little longer) add the parsley, the chives, turn off the heat and set aside.
Bring to the fire another pan with two tablespoons of margarine and three tablespoons of wheat flour, mix until it forms a cream. Place in the sauce of the cooked chicken, mix well, return to the fire (without stopping to stir, until it thickens) add in a platter, let it cool and set aside.

Dough: In a bowl place the wheat flour, margarine and a pinch of salt. Mix (squeezing with your fingertips) all the ingredients well. Cover the dough and place in the fridge to rest for about 30 minutes. Divide the dough into two parts, open the dough with the help of a rolling pin, line the baking dish with a part of the dough, put the stuffing, cover the stuffing with the other part of the dough, brush the pie with the yolk and take it to the oven preheated to 180•C for approximately 40 minutes.



chicken pie

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