Brazil

Organic Yeast

Sugar

Salt

Warm water/milk

Knorr broth

Wheat Flours

Stuffing: chicken

Sour cream

Seasoning: tomato onion chili garlic

Optional: olives, corn, peas, catupiry

chicken esfiha

MASSA:

Em uma tigela grande (tipo de bater bolo) misture o fermento biológico, o açúcar, o sal e o caldo Knorr com a mão até dissolver e virar líquido.
Acrescente os 2 copos de água e 1/2 copo de óleo, e em seguida o trigo (caso a massa não tenha desprendido da mão ainda, use um pouquinho mais de trigo, mas sempre dá certo com 600 g de Dona Benta).
Sove a massa até desgrudar das mãos e em seguida faça bolinhas do tamanho das de ping pong e reserve (deixar crescer). 
.

MONTAGEM:

Abra a bolinha de massa com a palma da mão, coloque uma colheirinha de recheio e feche 3 pontas da massa para fazer um triângulo.
Unte a forma para colocar as esfihas e deixe um espaço entre uma e outra, pois elas crescem um pouquinho no forno.
Antes de colocar no forno (preaquecido), pincele ovo em cima da esfiha para dar uma coradinha. 

PASTA:

In a large bowl (type of cake beater) mix the yeast, sugar, salt and Knorr broth by hand until dissolved and liquid.
Add the 2 cups of water and 1/2 cup of oil, and then the wheat (if the dough hasn't come off your hand yet, use a little more wheat, but it always works with 600 g of Dona Benta).
Knead the dough until it doesn't stick to your hands and then make balls the size of ping pong and set aside (let it rise).
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MOUNTING:

Open the ball of dough with the palm of your hand, put a spoonful of stuffing and close 3 ends of the dough to make a triangle.
Grease the mold to place the esfihas and leave a space between them, as they grow a little in the oven.
Before putting it in the oven (preheated), brush egg over the esfiha to give it a little color.

Colher de silêncio, tigelas 

chicken esfiha

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