Brazil

1/2 kg of wheat flour 2 eggs 2 tablespoons of natural fat 2 tablespoons of drip 1 teaspoon of salt 1 cup (tea) of cold water Cheese cut into cubes

Cheese Pie

1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.

2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.

3. Dissolva o sal na água fria.

4. Adicione a salmoura à massa aos poucos.

5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.

6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos.

7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.

8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.

9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.

10. 0. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.

11. 1. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente.

12. 2. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

1. Place the sifted wheat flour in a bowl and make a depression in the middle.

2. Add the eggs, fat and pinga and knead.

3. Dissolve the salt in cold water.

4. Gradually add the brine to the dough.

5. Knead with your hands until obtaining a smooth and uniform dough.

6. Knead well, tearing the dough with your hands.

7. Gather the pieces, knead, beat on the table until you get a very soft dough that comes off your hands.

8. Make a ball and let it rest for at least 1 hour. Cover the dough with a cloth.

9. Roll out the dough with the rolling pin (or pasta machine) on a floured surface.

10. 0. Place the cheese cubes and pinch the edges well.

11. 1. Cut the pastries and fry them in hot fat.

12. 2. Place the pastels on the absorbent paper to remove excess fat.

Cheese Pie

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