Brazil

sour starch

Sweet sprinkle

Grated semi-cured cheese

Eggs

Water

Salt

Oil for greasing hands

Cheese bread

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).

Preheat the oven to 200°C (medium temperature). Separate two medium non-stick baking sheets (if they are not non-stick, grease with a thin layer of oil).

Coloque a água e o óleo numa panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.

Place the water and oil in a small saucepan and bring to a boil over medium heat. Meanwhile, in a large bowl, mix together the flour and salt.

Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar para continuar a receita, é muito importante aguradar.

As soon as the water and oil mixture boils, slowly pour over the sprinkle mixture, to scald. Stir well with a spoon until all the liquid is incorporated. Wait for the dough to cool to continue the recipe, it is very important to wait.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente, de preferência com a colher de pau. A massa não vai ficar lisa, não se assuste é assim mesmo. A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.

In a small bowl, break one egg at a time and add to the dough. Mix vigorously with each addition to fully incorporate each egg, preferably with a wooden spoon. The dough won't be smooth, don't be scared it's like that. The texture is a little more rustic, with sprinkles, and a little sticky. The important thing is that all the ingredients are well mixed, without leaving the liquid part of the egg separated from the dough.

modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf  (cerca de 6 cm de diâmetro). Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um – eles crescem ao assar.

modeling the cheese breads: put a little oil on a saucer to grease your hands; With a spoon, remove a portion of the dough and roll it to the size of a golf ball (about 6 cm in diameter). If your hand starts to stick together, stop, wash your hand, and grease it again. Transfer the shaped cheese bread to the baking sheet and repeat with the rest leaving space between each one – they rise as they bake.

Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

Bake in the oven for about 40 minutes, until risen and golden. Remove from the oven and serve immediately.

Cheese bread

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