Brazil

Sprinkle

Milk or water

Half-cured shredded cheese

Eggs

Cheese bread


📌 Coloque o polvilho em uma bacia e reserve. 



📌 Put the sprinkle in a basin and book.


📌 Leve o leite e o óleo pra ferver, e assim que levantar fervura despeje sobre o polvilho e mexa com uma colher (é o que chamamos de escaldar). Espere esfriar.



📌 Bring the milk and oil to a boil, and as soon as it boils, pour it over the sprinkle and stir with a spoon (that's what we call scalding). Wait for it to cool down.



📌 Acrescente os ovos um a um e mexa muito bem com as mãos pra ir sentindo a textura da massa e não deixar cheiro de ovos.



📌 Add the eggs one by one and stir very well with your hands to feel the texture of the dough and not leave a smell of eggs.



📌 Acrescente o queijo ralado, acerte o sal, Enrole e leve pra assar.


📌 Add the grated cheese, hit the salt, roll up and bake.



Observações:

📌 A massa é pegajosa mesmo, mas precisa estar firme pra que dê pra enrolar mas  sem estar dura. Retire da mão com uma colher, Lave as mãos e unte com óleo pra poder enrolar. (Eu não uso óleo pra enrolar, apenas molho a mão na água e enrolo, assim a forma não fica com aquelas manchas amarelas)

📌Costumo usar o copo americano ou de requeijão pra todas as medidas. 

📌Pode precisar de mais ou menos ovos, (vai depender muito do tamanho, quantidade de massa, etc.), por isso é importante ir colocando aos poucos.

📌 Sempre confira o queijo pra evitar salgar muito a massa. Eu opto por sempre por provar a massa depois de já ter colocado o queijo e amassado bem.

📌 Caso queira pode fazer o pão de queijo temperado colocando calabresa ou presunto ralado, cheiro verde, azeitona, etc.

📌 Pra fazer recheado Enrole a bola, abra com o dedo e coloque o recheio desejado por dentro e feche ou coloque apenas por cima.


Comments:

📌 The dough is really sticky, but it needs to be firm so you can roll it but without being hard. Remove from hand with a spoon, wash your hands and grease with oil so you can roll. (I don't use oil to roll it, I just soak my hand in water and roll it up, so the shape doesn't have those yellow spots)

📌 I usually use the American cup or cottage cheese for all measurements.

📌 You may need more or less eggs, (it will depend a lot on the size, amount of dough, etc.), so it's important to add little by little.

📌 Always check the cheese to avoid salting the dough too much. I always choose to taste the dough after I have already added the cheese and kneaded it well.

📌 If you want, you can make the seasoned cheese bread by putting pepperoni or grated ham, green smell, olive, etc.

📌 To make stuffed Roll the ball, open with your finger and put the desired stuffing inside and close or just put it on top.

Cheese bread

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