Brazil

Tapioca

Grated Parmesan

Mozzarella Cheese

Guava

Coalho cheese

Salt

Cheese and guava

Em um recipiente misture o ovo, a tapioca, o queijo parmesão e o sal.

Em seguida numa frigideira anti adarente você coloca o resultado da mistura em 3 porções para formar as panquequinhas.

Empilhe uma a uma e entre elas um pouco de mussarela ralada.

Enquanto você faz as panquequinhas voce ja derrete a goiabada com um pouco de agua em outra panela (Aqui no restaurante obviamente fazemos em grande quantidade e no momento do mise en place) e tambem pode grelhar o queijo coalho em outra frigideira. 

Depois é só montar e comer. 😋😋

In a bowl, mix the egg, tapioca, Parmesan cheese and salt.

Then in a non-stick frying pan you put the result of the mixture in 3 portions to form the pancakes.

Stack them one by one and between them a little grated mozzarella.

While you are making the pancakes, you already melt the guava with a little water in another pan (Here at the restaurant we obviously do it in large quantities and at the time of mise en place) and you can also grill the coalho cheese in another skillet.

Then just assemble and eat. 😋😋

Cheese and guava

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