Name: Buttered cornmeal cookies
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 140 Porções
Ingredients: 150 g wheat flour; 200 g fine corn flour / cornmeal; 1 teaspoon chemical yeast; 150 g brown or regular sugar; 150 g butter in ointment point; 1 tablespoon extra virgin olive oil; 120 ml warm water; 1 tablespoon salt

Brazil

wheat flour

fine corn flour / cornmeal

chemical yeast

brown or regular sugar

butter in ointment point

extra virgin olive oil

warm water

salt

Buttered cornmeal cookies

Modo de fazer:
Em uma tigela misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga cortada em cubos e o azeite.
Usando a pontas dos dedos esfregue os ingredientes até desmanchar a manteiga e obter uma espécie de farofa fina.
Comece a adicionar a água aos poucos, vá envolvendo os ingredientes até obter uma bola de massa, só adicione a quantidade de água necessária para atingir o ponto.
Coloque a massa sobre um plástico, use um rolo de massa para achatá-la um pouco, assim o resfriamento da massa é mais rápido.
Cubra a parte de cima da massa com plástico e leve para a geladeira por 30 a 60 minutos, a massa deve ficar mais firme para ser trabalhada.
Coloque a massa sobre a bancada levemente polvilhada com farinha de milho e usando um rolo vá abrindo a massa para que ela fique com aproximadamente 3 mm.
Corte seus biscoitos, acomode-os em uma forma, você pode deixar um pequeno espaço entre eles, pois eles se espalham muito pouco.
Asse por 15 a 20 minutos em forno pre-aquecido a 200C.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade, depois é só guardar em um vidro bem fechado.



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Way of doing:
In a bowl mix the flours, yeast, sugar and salt.
Add the cubed butter and the oil.
Using your fingertips, rub the ingredients until the butter breaks up and you get a kind of fine crumbs.
Start adding the water little by little, go involving the ingredients until you get a ball of dough, just add the amount of water necessary to reach the point.
Place the dough on a plastic sheet, use a rolling pin to flatten it a little, so the dough cools faster.
Cover the top of the dough with plastic and take it to the fridge for 30 to 60 minutes, the dough should be firmer to be worked.
Place the dough on the countertop lightly sprinkled with corn flour and using a rolling pin, roll out the dough so that it is approximately 3 mm.
Cut your cookies, arrange them in a shape, you can leave a little space between them, as they spread very little.
Bake for 15 to 20 minutes in a preheated oven at 200C.
Remove the cookies from the oven and let them cool on a wire rack, then store them in a tightly closed jar.



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Buttered cornmeal cookies

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