Brazil

Wheat Flour

Water

Biological Yeast Powder

Salt

Black Olives

Green Olives

Bread with Olives

Primeiro fazer a esponja, colocando em um bowl a farinha de trigo, a água, o fermento biológico em pó e misturar tudo até que fique homogênea a massa, cubra a massa e deixe descansar por 60 minutos.
Em outro bowl colocar a farinha de trigo, a água, o sal, a esponja e misturar todos os ingredientes. 

First make the sponge, putting the wheat flour, water, baking powder in a bowl and mix everything until the dough is homogeneous, cover the dough and let it rest for 60 minutes.
In another bowl put the wheat flour, water, salt, sponge and mix all the ingredients.

Passar para uma bancada a massa e aperte e dobre a massa para absorver bem.
A massa deve ficar bem lisa, caso precise de água, adicionar aos poucos.
Depois abrir a massa para adicionar as azeitonas e em seguida fechar.

Transfer the dough to a countertop and press and fold the dough to absorb well.
The dough should be very smooth, if you need water, add it little by little.
Then open the dough to add the olives and then close.

E sovar bem suave para incorporar os recheios e em seguida cobrir a massa com um pano e deixar a massa descansar até aumentar de volume. Colocar a massa na panela de ferro com papel manteiga.
Pré aqueça o forno a 250°C.

And knead very gently to incorporate the fillings and then cover the dough with a cloth and let the dough rest until it increases in volume. Put the dough in the iron pan with butter paper.
Preheat the oven to 250°C.

Fechar a tampa e levar para assar o pão, após de 20 minutos tirar a tampa da panela e deixar assar o pão entre 10 a 15 minutos ou até o pão dourar.

Close the lid and bake the bread, after 20 minutes remove the lid from the pan and bake the bread for 10 to 15 minutes or until the bread is golden brown.

Bread with Olives

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