Brazil

Wheat Flour

Biological Yeast Powder

Salt

Sugar

Butter

Milk Powder

Water

Shredded Tenderloin

Cottage cheese

Oregano

Bread with Loin Stuffing

Coloque em um bowl 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água para formar uma esponja e deixe descansar até duplicar de volume.
Em outro bowl colocar o restante da farinha de trigo, o sal, açúcar, a manteiga, o leite em pó, a água e um ovo. Fazer uma massa bem macia e adicionar o fermento que  estava descansando e  sovar até a massa estiver homogênea e deixar descansar por 30 minutos.
Após o descanso abrir a massa em duas partes com ajuda de um rolo para rechear com o lombo Desfiado (cozinhei e refoguei com alho, cebola e sal)  e depois  fechar a massa como um rocambole. Fazer uma "trança" com as duas partes. Colocar em uma forma untada e deixar a massa descansar novamente até duplicar o volume.
E por último separar ovo, a clara da gema, e usar somente a gema para pincelar o pão, após de todo o processo levar para o forno  durante 25 minutos.

Put in a bowl 50 grams of wheat flour, the yeast and a little water to form a sponge and let it rest until it doubles in volume.
In another bowl, place the rest of the wheat flour, salt, sugar, butter, powdered milk, water and an egg. Make a very soft dough and add the yeast that was resting and knead until the dough is homogeneous and let it rest for 30 minutes.
After resting, open the dough into two parts with the help of a rolling pin to fill with the shredded loin (I cooked and sauteed it with garlic, onion and salt) and then close the dough like a rocambole. Make a "braid" with the two parts. Put it in a greased shape and let the dough rest again until it doubles in volume.
And lastly, separate the egg, the white from the yolk, and use only the yolk to brush the bread, after the whole process, put it in the oven for 25 minutes.

Bread with Loin Stuffing

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