Brazil

Brown sugar

Oil of your choice

Warm milk or water

Organic Dry Yeast

Wheat flour

Oat bran in fine flakes

Salt

Chia seed or chia flour

Flaxseed Flour

dehydrated garlic and onion, dehydrated basil, dehydrated oregano and dehydrated parsley (optional, but I like to put it in)

Blender bread without kneading

No liquidificador, junte e bate o ovo, o açúcar, o óleo, o sal, o leite e o fermento.

Coloque essa mistura líquida batida em um bowl. Adicione as ervas / farinhas e farelos nutritivos e a sementes e dê uma misturada, em seguida l, aos poucos, vá colocando a farinha de trigo até ficar uma massa densa (eu não usei toda farinha de trigo usei cerca de 285g). O ponto dessa massa é elástica, “grudenta”. Mexa com uma colher por uns 5 minutos (não use fouet, ele não tem força para isso, mas se quiser, poderá bater na batedeira planetária com o batedor gancho). 



In a blender, add and beat the egg, sugar, oil, salt, milk and yeast.

Place this blended liquid mixture in a bowl. Add the nutritious herbs/flours and bran and seeds and mix, then gradually add the wheat flour until it forms a dense dough (I didn't use all the wheat flour, I used about 285g). The point of this dough is elastic, “sticky”. Stir with a spoon for about 5 minutes (don't use fouet, it doesn't have the strength for that, but if you want, you can hit the planetary mixer with the hook beater).



Unte uma forma inglesa e despeje metade da massa. Cubra a fôrma com um pano seco e deixe crescer até
dobrar de tamanho.

Para dias secos e ou ambiente com pouca umidade: Deixar descansar por 30min a 35min.

Para dias frios ou ambientes úmidos: deixar a massa descansar de 45min a 60 min.

Antes de levar ao forno, coloque 1 punhado espalhado de gergelim sobre a superfície, ou uma gema pincelada ou pincele borra de café delicadamente. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até o pão ficar bem douradinho (no meu forno levou 50 min)(a parte de cima dele não fica dourado, somente as laterais e o fundo ficam dourados).

Grease an English mold and pour half of the dough. Cover the mold with a dry cloth and let it rise until
double in size.

For dry days and/or environment with low humidity: Let it rest for 30min to 35min.

For cold days or humid environments: let the dough rest for 45 minutes to 60 minutes.

Before putting it in the oven, place 1 scattered handful of sesame on the surface, or a brushed egg yolk or coffee grounds brush delicately. Bake in a preheated oven at 180°C until the bread is golden brown (in my oven it took 50 min) (the top part does not get golden, only the sides and bottom are golden).

Retire o pão do forno ainda quente e desenforme, deixando descansar sobre uma grade, para não gerar umidade.

Remove the bread from the oven while it is still hot and unmold it, letting it rest on a wire rack to avoid generating moisture.

***Depois, embale em saquinhos plásticos ou um recipiente apropriado para pães.

***Se for congelar, coloque em sacos bem fechados e coloque uma etiqueta com a data de fabricação e o vencimento. (congelado pode ser consumido em até 90 dias).

*** É possível substituir o fermento biológico seco pelo fermento biológico fresco. Lembre-se sempre dessa regra: a quantidade de fermento biológico seco sempre será 1/3 da quantidade de fermento biológico fresco.
sendo assim:

para cada 100g de farinha de trigo, utilizarei 3g de fermento biológico fresco
para cada 100g de farinha de trigo, utilizarei 1g de fermento biológico seco.

***sempre que eu adiciono farinhas nutritivas ao meu pão gosto de acrescentar 1g a mais de fermento biológico seco, acho que o meu pão funciona melhor assim.

***tempo e temperatura de forno podem ser variáveis não apenas de uma marca para outra mas também o tipo de forno (se é elétrico, a gás ou a lenha), capacidade (fornos menores costumam concentrar o calor mais rápido), e até mesmo o clima poderão influenciar.

*** Para deixar a coloração da massa bem bonita, pode-se utilizar cenoura ou beterraba no preparo e bater no liquidificador, junto com os demais ingredientes. Também, pode acrescentar outras sementes ou outro tipo de farinha se assim desejar.

***Then, pack in plastic bags or an appropriate bread container.

***If freezing, place in tightly closed bags and label with the manufacturing date and expiration date. (frozen can be consumed within 90 days).

*** It is possible to replace dry yeast with fresh yeast. Always remember this rule: the amount of dry yeast will always be 1/3 of the amount of fresh yeast.
thus:

for every 100g of wheat flour, I will use 3g of fresh yeast
for every 100g of wheat flour, I will use 1g of dry yeast.

***Whenever I add nutritious flours to my bread I like to add 1g more of dry yeast, I think my bread works better that way.

***oven time and temperature can vary not only from one brand to another but also the type of oven (whether it is electric, gas or wood), capacity (smaller ovens tend to concentrate the heat faster), and even even the weather can influence.

*** To make the coloring of the dough very beautiful, you can use carrots or beets in the preparation and hit the blender, along with the other ingredients. Also, you can add other seeds or other type of flour if you wish.

Blender bread without kneading

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