Brazil

Chickpeas

Beetroot

Tahini

Extra Virgin Olive Oil

Chives

Squeezed lemon

Salt

White/Black Sesame

beet hummus

Pré preparo 
Deixar o grão de bico de molho em água fria e filtrada por 24horas. Trocar a água uma a duas vezes durante esse período. 
2. Descartar a água do remolho.

pre-preparation
Soak the chickpeas in cold, filtered water for 24 hours. Change the water once or twice during this period.
2. Discard the soaking water.

Cozinhar  o grão de bico na panela de pressão por 30 minutos (descartar a água).

Cook the chickpeas in the pressure cooker for 30 minutes (discard the water).

Fazer papelote com a beterraba e acrescentar sal e o azeite, levar ao forno por 35 minutos ou até ficar bem macia.

Make a paper bag with the beetroot and add salt and oil, put it in the oven for 35 minutes or until it is very soft.

Colocar todos os ingredientes no processador, grão de bico e a beterraba cozidos, junto as ervas frescas, sal, tahine, o suco do limão e o azeite.
*Se necessário acrescentar mais um pouco de azeite para ajudar a processar.*

Place all the ingredients in the food processor, the cooked chickpeas and beets, along with the fresh herbs, salt, tahini, lemon juice and olive oil.
*Add a little more oil if necessary to help process.*

beet hummus

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