Brazil

Shoyu

Despeje numa panela shoyu (¼ de xícara), suco de laranja (¾ de xíc.), saquê
(½ xíc.), azeite (¼ de xíc.), 1 dente de alho e raspas de limão siciliano

Pour soy sauce (¼ cup), orange juice (¾ cup), sake
(½ cup), olive oil (¼ cup), 1 clove of garlic and lemon zest

Ferva por 3 minutos, peneire, deixe esfriar e adicione óleo de gergelim torrado (2 colheres de sopa)

Boil for 3 minutes, strain, let cool and add toasted sesame oil (2 tbsp)

Use para marinar o lombo de atum (500 g) por 12 horas na geladeira

Use to marinate tuna loin (500 g) for 12 hours in the fridge

Pincele a peça com azeite, grelhe por 2 minutos de cada lado e fatie depois de 1 hora na geladeira

Brush the piece with olive oil, grill for 2 minutes on each side and slice after 1 hour in the fridge.