Portugal

Shrimp

Onion

Clove Garlic

Red Pepper

Olive oil

Tomato Pulp

Curry

Garam masala

Ginger

Cardamom

Salt

Chili pepper

Pineapple

Coriander and parsley

Water

coconut milk

Shrimp Curry in Pineapple

Em uma panela ferver a água com uma pouco de sal e a pimenta. Assim que atingir o ponto cozer os camarões.
Após cozidos, descascados reservar o miolo e cozer um pouco mais as cabeças e cascas e levar ao liquidificador e moer coando em seguida reservando o caldo.


In a pan, boil water with a little salt and pepper. Once it reaches the point of cooking the shrimp.
After cooked, peeled, reserve the brains and cook the heads and skins a little longer and take them to the blender and grind, then strain, reserving the broth.


Cortar longitudinalmente o abacaxi e retirar cuidadosamente a polpa cortando-a em seguida em pequenos cubos e reserve

Cut the pineapple lengthwise and carefully remove the pulp, then cut it into small cubes and set aside.

Em uma frigideira colocar o azeite, a cebola picada finamente, os dentes de alho e o pimentão cortado em cubos.
Deixar refogar e adicionar as especiarias.

In a frying pan put the oil, the finely chopped onion, the garlic cloves and the pepper cut into cubes.
Let it cool and add the spices.

Em seguida adicionar a polpa de tomate, o leite de côco e os camarões e o caldo dos camarões e os cubos da polpa de abacaxi e deixar apurar por mais ou menos 5 minutos aproveitar para retificar os temperos 

Then add the tomato pulp, coconut milk and shrimp and shrimp broth and cubes of pineapple pulp and let it rest for about 5 minutes, use it to rectify the seasonings.

Shrimp Curry in Pineapple

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