Brazil

Salmon fillet

Salt

Black pepper

Olive oil

Organic Strawberry

Blueberry

Raisins

Orange juice

Brown sugar

Balsamic Acetate

Salmon with red fruit sauce

Molho
Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo médio. 

Sauce
In a small saucepan, place all the ingredients and heat over medium heat.

Quando começar a ferver, abaixe e deixe que apure, mexendo de vez em quando, por cerca de 10min (mais que isso, perde-se os nutrientes). 

When it starts to boil, lower it and let it boil, stirring occasionally, for about 10 minutes (more than that, nutrients are lost).

Se preferir, bata tudo no liquidificador ou amasse as frutas com um garfo. Reserve.

If you prefer, blend everything in a blender or mash the fruit with a fork. Reserve.

Salmão
Tempere o filé de salmão com sal e pimenta preta e deixe que fique em temperatura ambiente (cerca de 15-20min). 

Salmon
Season the salmon fillet with salt and black pepper and let it come to room temperature (about 15-20min).

Em um frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva. 

In a nonstick skillet, heat the olive oil.

Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e coloque o filé de salmão, com a pele em contato com a frigideira, e deixe que grelhe por cerca de 3 a 5 min (depende da altura e ponto de cozimento que preferir). 

When it is very hot, lower the heat and place the salmon fillet, with the skin in contact with the skillet, and let it grill for about 3 to 5 minutes (depending on the height and cooking point you prefer).

Tampe e não mexa. Passado esse tempo, vire do outro lado e deixe que doure por mais 1 min.

Cover and do not stir. After this time, turn the other side and let it brown for another 1 min.

Salmon with red fruit sauce

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